tapones de corcho

Los tapones de corcho de las botellas  de  vino no es un elemento decorativo sino una necesidad propia del vino que se encuentra en su interior. Tradicionalmente, estos tapones se han realizado con corcho; aunque en la actualidad esta práctica está en desuso y cada vez son más las botellas que cuentan con tapones confeccionados de otros materiales.

Sin embargo, ¿por qué sucede esto? ¿Son mejores los nuevos materiales o se trata de una práctica movida por intereses económicos? Para salir de dudas, hemos indagado al respecto.

¿Qué funciones desempeña los tapones de corcho en las botellas de vino?

Los tapones de corcho de las botellas de vino se emplean para evitar que el vino que se encuentra en su interior no se oxide. De ahí que sea importante que las botellas de vino se almacenen correctamente en las estanterías de los establecimientos, disponiendo cada una de ellas de manera horizontal y no vertical como por desgracia es frecuente encontrarlas.

Y es que al estar colocadas de manera horizontal el vino mantiene hidratado el corcho que se adhiere a las paredes del cuello de la botella funcionando como una barrera entre el interior y el exterior de la misma.

Si el corcho no permanece hidratado, pierde volumen y deja que el vino entre en contacto con el exterior antes de ser degustado, lo que afecta a sus particularidades y a su calidad.

Por todo ello, los tapones de corcho de los vinos se han considerado siempre los mejores aliados para conservar el vino sin alterar sus particularidades. Un hecho que está cambiando en el mercado con la introducción de nuevos materiales sintéticos.

Como en el caso del corcho, los nuevos tapones también tienen como objetivo proteger el interior de la botella tanto del oxígeno como de las bacterias u hongos que transitan por el aire. Eso sí, en este caso presentan varias ventajas frente al corcho natural: no se rompen, no producen polvo y se pueden reutilizar en otras botellas.

Frente a ellos, los partidarios del tapón de corcho natural, que afirman que estos materiales tienen un comportamiento dudoso con el paso del tiempo. Una razón por la que lo desaconsejan para las botellas que se dejan envejecer durante un largo tiempo (20 ó 40 años por ejemplo).

El principal defensor de los tapones sintéticos en las botellas de vino es el mercado británico, donde se ha impuesto al tapón de corcho natural.

En el caso de España hay que destacar que, aunque ya encontramos muchas bodegas que utilizan tapones de material sintético, en general, se sigue empleando el tapón de corcho tradicional.

El corcho es un material elástico, flexible, que es impermeable a gases y líquidos, que en rara ocasión arde, no suele pudrirse,  es adherente y se comprime con facilidad para caber en el cuello de la botella (que suele ser de un diámetro menor al de la pieza de corcho).

En este punto hay que destacar que el grosor de los tapones de corcho está relacionado con el tipo de vino que contendrá la botella y sobre todo con la extensión de su periodo de maduración.

Así, para los vinos jóvenes suele emplearse tapones de corcho de un diámetro pequeño (en torno a los 24-26 milímetros y una longitud de 38 milímetros).

Por su parte, para los vinos que tendrán un período de envejecimiento de 10 años, los tapones que se emplearán tendrán unos 44 milímetros de longitud; y en el caso de los vinos que se someten a procesos de envejecimiento de 20 años, los tapones tienen una longitud de 49 milímetros.

Finalmente, para aquellas botellas que contienen vinos que se van a dejar envejecer durante 20 años o más se emplean tapones de corcho de 54 milímetros.

¿Entonces qué tapón es el más adecuado?

En definitiva, creemos que la razón principal de sustituir el tapón de corcho por el sintético son los bajos costes del material plástico frente al de corcho natural. Los expertos calculan unas tres veces menor coste para los tapones sintéticos.

También se habían alzado voces ecologistas en contra del tapón tradicional por el gran impacto ambiental que genera, pues se destinan más de 2 millones de hectáreas de suelo a este fin. Aunque claro, también es conocido el impacto negativo que generan los residuos plásticos en la naturaleza. En fin, para reducir este impacto se debería contar con políticas de reciclaje de residuos efectivas.

Respecto a su papel como protección del vino, el tapón de corcho necesita que la botella se encuentre en posición horizontal para impedir el paso del oxígeno a través de sus poros. Por lo que teniendo en cuenta que prácticamente en ningún comercio se colocan en posición horizontal, estaríamos también inclinándonos hacia el uso de los tapones sintéticos como elemento de protección y conservación más adecuado del vino.

Lo mejor de todo es mantenerse informado para luego poder emitir un juicio. O por lo menos tener nuestra opinión. ¿No creéis?

catar correctamente un vino

Catar correctamente un vino no es una tarea sencilla, pero tampoco hay que tenerle un miedo atroz. Basta con conocer algunos de los parámetros que debemos valorar y entrenar mucho degustando vinos de calidad.

Vinos como los que elabora la Bodega de Yecla Winery On y que podemos adquirir desde cualquier punto de España (y ya en otros países) gracias la página web de su empresa y a su amplia red de distribución.

Trucos para catar correctamente un vino

Para sacar el máximo provecho a esta acción, es importante que tengamos en cuenta los siguientes aspectos:

  1. El vino se cata sin la compañía de alimento alguno.
  2. Es importante decantar el vino vertiéndolo antes sobre un contenedor de cristal que le permita airearse.
  3. Girar la copa para que el vino se airee y podamos apreciar mejor sus cualidades aromáticas. Es importante que, si vamos a degustar un vino tinto, abramos la botella al menos una hora antes de hacerlo.
  4. Dejarse provocar por los olores a los que se parece. De esta manera es fácil que reconozcamos notas de frutas maduras como la uva o las frutas rojas; o de la madera de la barrica en la que ha estado madurando). Si detectamos un olor avinagrado, lo mejor es desechar el trago ya que, posiblemente, indicará que se ha estropeado. Igual ocurre cuando el vino tiene un olor similar al del corcho. En este segundo supuesto es probable que el vino se haya contaminado al entrar en contacto con una bacteria presente en el tapón de corcho que cierra la botella.
  5. Observarlo atentamente. La vista del vino nos ofrece pistas sobre su edad y el tipo de crianza al que se ha sometido. Para ello hay que centrarse en el ribete (la parte del vino que se pega al cristal). Suele ser de color madera en los vinos reservas o los vinos crianzas.
  6. Su gusto. Al probar un trago de vino debemos ser capaces de reconocer su textura, su grado de acidez (que se denomina también frescura), su grado alcohólico, dulzor, etc. Una vez pasadas esas primeras impresiones hay que prestar atención al regusto. Un hecho que los profesionales denominan el recuerdo. En este momento descubriremos nuevas sensaciones.
  7. La temperatura. Los vinos tintos deben catarse a temperatura de entre los 15 y 18 grados, los vinos blancos a una temperatura que oscile entre los 8 y los 10 grados centígrados. A esa temperatura ambos vinos desarrollan todas sus cualidades. Los rosados, también en frío.
  8. Si vamos a catar varios vinos, entre uno y otro hay que limpiar la boca. Para ello, lo mejor es emplear un trago largo de agua y enjuagarse la boca con ella haciendo gárgaras si es necesario. De esta manera nos aseguraremos que eliminamos los restos del trago anterior. Lo mejor es que, en una cata, organicemos los vinos de menor a mayor gradación.

Hay que tener en cuenta, antes de comenzar la cata, que estas pruebas no deben desarrollarse en espacios cerrados o húmedos como las bodegas. En estas condiciones nuestro olfato está saturado y no es capaz de apreciar las características del vino que estamos tomando. Lo mejor es optar por espacios abiertos y asépticos, lugares en los que no hay elementos que nos afectan.

Para adquirir vinos de calidad y comparar las sensaciones que su consumo despierta en nuestros sentidos con las referencias de los productores, en Winery On puedes adquirir diferentes vinos con fichas sobre sus catas. Una forma estupenda de catar correctamente un vino, tener el apunte del experto y poder lanzar los aficionados nuestras primeras notas de cata y sobre todo de disfrutar de un buen vino.

Existen múltiples diferencias entre vino tinto y vino blanco, sin embargo no son tantas como pensamos ni se localizan donde la lógica nos conduce. Para saber más en torno al mundo del vino y aprender a apreciar cada variedad en su justa medida, nada mejor que conocer sus particularidades principales y para conocerlas de forma sencilla nada como marcar diez diferencias entre el vino tinto y el vino blanco. A continuación os las mostramos.

10 diferencias entre vino tinto y vino blanco

Las diez principales diferencias entre vino tinto y vino blanco son las siguientes:

    • El vino tinto contiene más calorías que el vino blanco. Esto se debe, principalmente, a la aparición de azúcares que hay en las uvas. Un elemento que aparece a medida que la uva madura en la cepa.

 

    • Para la elaboración del vino blanco se prescinde de la piel de la uva, mientras que para preparar vino tinto se emplea esta parte de la fruta. Precisamente este elemento es el que le ofrece su color característico. Y es que aunque muchas personas lo desconocen, el color del vino no se encuentra en la pulpa, sino en la piel. Es en esta parte de la fruta donde se encuentran los taninos, que son los que ofrecen el color al vino.

 

    • Los vinos blancos suelen tener un sabor ácido frente a los vinos tintos. Esto, sin embargo, puede variar en algunos tintos jóvenes y en blancos maduros.

 

    • Por lo general, los vinos tintos contienen más minerales que los vinos blancos. Es muy llamativo el valor del magnesio que presenta valores muy superiores en los vinos tintos frente a los vinos blancos.

 

    • El vino tinto generalmente tiene un nivel de alcohol superior al del vino blanco.

 

    • El vino blanco se puede servir en copa pequeña y el vino tinto en copa mediana o grande. Esto se debe a que el vino tinto suele tener sabores y aromas complejos que requiere un contacto mayor con el aire (proceso denominado oxidación). Por su parte, el vino blanco no requiere tanta oxidación por lo que no necesita que la apertura de la copa sea tan grande como la del vino tinto.

 

    • Por lo general el vino tinto contiene más antioxidantes que el vino blanco, lo que lo convierte en un aliado para quienes quieren cuidar su salud. Sin embargo, ya hay estudios que destacan que los antioxidantes el vino blanco son más eficaces que los del vino tinto.

 

    • El vino tinto resulta del proceso de maceración de las uvas tintas con sus hollejos y semillas. Por su parte, el vino blanco fermenta sólo con el zumo obtenido de la pulpa.

 

    • El vino blanco tarda menos en evolucionar que el tinto. La diferencia puede ser de años en algunos casos.

 

    • Los expertos recomiendan consumir los vinos tintos entre 15 y 18 grados mientras que los vinos blancos deben tomarse más frescos. Suelen servirse en en cubetas con hielo para mantenerse en las mejores condiciones. A la hora de consumirse, además, deben ingerirse antes los vinos blancos que los tintos. Y, entre uno y otro, limpiar la boca con un trago de agua.

 

Ahora que ya conocemos las diferencias entre vino tinto y vino blanco, te recomendamos que si quieres disfrutar de los mejores vinos tintos y blanco del mercado, Winery On te ofrece la posibilidad de hacerlo y además tener una experiencia mucho más completa pues en esta joven bodega juega un papel muy importante la imagen de los vinos. Cada uno tiene su propia personalidad y está reflejada en su etiqueta además de en su sabor.

Además, con la ventaja de que puedes pedirlos Online desde tu domicilio y los servimos para que no tengas que desplazarte a ningún sitio. Tú sólo te tienes que preocupar de descorcharlos y de disfrutarlos en la mejor compañía posible.

Los vinos especiales se han puesto de moda. Vinos de colores poco frecuentes, con sabores, especiados, que se deben consumir de determinada manera, con etiquetas llamativas, etc. hacen que nuestras mesas luzcan de forma más atractiva y disfrutemos de una experiencia única en nuestras reuniones familiares o de sociedad.

Vinos especiales: Qué son

Los vinos especiales son aquellos que escapan a cualquier clasificación general. Vinos que tienen particularidades concretas que lo han convertido en representante único de una categoría o que pertenecen a un tipo minoritario de vinos.

Encontramos todo tipo de mistelas, vinos tardíos, el jerez, etc…Pero también podemos encasillar dentro de la palabra clave «vinos especiales» a vinos que nos sugieren cosas especiales cuando los tomamos, cuando vemos su etiqueta, su diseño, o cunado nos lo sirven. Aquí entra mucho en juego el packaging, el marketing sensorial, etc.

Vinos especiales: Qué nos transmiten y por qué nos hacen sentir a nosotros especiales también

Por diferentes razones que tienen su explicación en áreas de la sociología y la psicología, nos gusta consumir productos sino únicos, por lo menos especiales, diferentes. La especialización y la diferenciación son palabras que empiezan a tener un gran peso en el consumo. Por ello también en el mundo del vino la innovación es clave y bodegas como Winery On apuestan por creaciones de vinos que destaquen por una cuidada elaboración, marcada por la calidad en mayúsculas y por un atractivo diseño.

La bodega tiene una línea de etiquetas para cada uno de sus vinos que no deja indiferente a nadie. Cada vino tiene su personalidad y tanto su nombre como su etiqueta encajan perfectamente con su sabor y tipo de vino.

vinos especiales - Winery OnEncontramos una gama que va ampliándose poco a poco. Recientemente se han incorporado un blanco, LA MÁS BONITA, un rosado denominado LA MÁS BONITA ROSÉ, un vino tinto joven apodado como  EL CHICO MALO de la bodega  y un vino de alta gama dispuesto a satisfacer los paladares más exigentes; DEMUERTE GOLD.

 

viniterraneus - Winery On

Hoy viernes los vinos de Winery On están de viaje y nada menos que en la isla pitiusa donde se celebra la IX Edición de Viniterraneus y que además se presenta con una puesta en escena espectacular en el Hard Rock Hotel de la isla.

Los amantes del vino tienen esta cita obligada en Ibiza no sólo por el mágico lugar de celebración sino porque más de 170 bodegas de ámbito nacional e internacional se darán cita en este encuentro que tiene carácter bianual.

La feria Viniterraneus no está específicamente diseñada para los profesionales del sector sino que está recomendada para todo el publico.

Según su promotor Javier Escandell esta feria es un encuentro (…) «que pretende hacernos volar y darnos a conocer no solo los magníficos y variados vinos que tenemos en España y fuera de nuestras fronteras, sino también otros productos» y añade que «la atmósfera que se crea en Viniterraneus es mágica y es un privilegio para nosotros reunir a expertos tan grandes en Ibiza» (…)

prowein

Winery On ha estado presente en la mayor y más importante feria de vinos del mundo, ProWein 2017, celebrada en Dusseldorf (Alemania) los días 19, 20 y 21 de Marzo.

En esta gran representación de bodegas y vinos de todo el mundo se han reunido más de 6.500 expositores de aproximadamente 60 países convirtiendo a la feria en número uno mundial en este sector.

Esta feria ha ofrecido a los visitantes una gran fuente de inspiración para sus negocios con un promedio de más de 500 eventos que se han celebrado durante estos días y entre los que hay que destacar a los organizados en los expositores; catas, seminarios, zonas de degustación, etc.

Los visitantes que asisten a Prowein son profesionales con alta capacidad de decisión en sus empresas, creemos que este es el inicio del crecimiento internacional de Winery On, debido al impacto tan positivo que ha generado la bodega en este encuentro.

Por otro lado el stand de Winery On no dejaba a nadie indiferente y la bodega ha sorprendido tanto por su imagen como por la calidad de sus vinos. Las etiquetas de los vinos de esta joven bodega de Yecla lo que buscan precisamente es causar impacto, sorpresa, para después terminar de conquistar con unos vinos de gran calidad, y sin duda esto se ha conseguido en ProWein 2017.

vinos de yecla

Los vinos de Yecla destacan por su calidad y aroma. Una combinación posible gracias a la mezcla de tradición y modernidad que sus bodegueros han realizado desde finales del siglo XX.

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