Entradas

Si te hablan de los vinos de Yecla la persona conoce a buen seguro la uva Monastrell. Y es que en el sur de la costa mediterránea –especialmente en la zona de Yecla-, los campos se llenan de viñedos de uva Monastrell. Una uva que lleva siglos entre nosotros y que cada vez ocupa más extensiones de tierra, protagoniza la composición de muchos vinos y está acompañando a muchos comensales en sus reuniones familiares o de trabajo. Para que sepas más de Yecla, de sus vinos en WINERY ON CREATIONS hemos redactado este artículo con el que queremos darte a conocer la conexión entre ambas realidades: Yecla y la Monastrell.

Vinos de Yecla: conoce la uva Monastrell

Los vinos de Yecla son aquellos que se elaboran siguiendo la normativa que marca la Denominación de Origen de la zona.
Esta zona de Yecla está compuesta por un total de 7.200 hectáreas de viñedo amparado por la entidad vinícola.
Se trata de una zona en la que predomina el cultivo de variedades tintas de uvas. Un predominio que se concreta en el hecho de que este cultivo supone un 95% del terreno cultivado en Yecla.
De ellas, casi la totalidad, la ocupa la variedad de uva Monastrell, es por eso que podemos decir que la uva Monastrell es la variedad principal y típica de la zona, ocupando un 85% del total de la extensión cultivada.
De los porcentajes que quedan hay que destacar que el 10% de la superficie cultivada está ocupada por otras variedades tintas. Uvas como las siguientes: Tempranillo, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Finalmente hay que decir que el 5% restante de los viñedos cultivados en la región de Yecla está integrado por variedades de uvas blancas. Uvas como las siguientes: Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, y Malvasía.

monastrell y yecla el tándem perfecto

Características de los viñedos de Yecla

Yecla es una zona de viñedos cultivados a gran altura sobre el nivel del mar (de media se encuentran entre los 400 y los 800 metros), con suelos calizos en los que abunda el hierro así como otros minerales especialmente interesantes para el crecimiento de las vides.
Su clima es continental aunque tiene alguna confluencia del clima mediterráneo, lo que suaviza los extremos del termómetro, que son menos acuciados.
Los viñedos de esta zona son propiedad de unos 1.600 viticultores. Profesionales del vino que producen en torno a veinticinco millones de kilos de uva en años normales. Además, en la Denominación de Origen de Yecla actúan once bodegas, de las cuales nueve son embotelladoras. En una de esas bodegas se elaboran los vinos de WINERY ON CREATIONS.

Uva Monastrell

Yecla es una zona que tiene una gran tradición para el cultivo de la vid. Lo que le ha llevado a obtener vinos de alta calidad. Esto se debe, en buena medida, a la calidad de la uva Monastrell, la más cultivada en la zona.
La uva Monastrell es una uva muy extendida por la Comunidad Valenciana, aunque también por otras zonas de España, como Castilla-La Mancha y la Región de Murcia. Es precisamente en esta última donde se encuentra la zona de Yecla y a donde se restringe la Denominación de Origen del mismo nombre.
Su gusto es tal que el 80% de la producción anual suele dirigirse a países extranjeros, donde este tipo de vinos son muy bien valorados.

Manos sosteniendo la uva Monastrell
Monastrell y WINERY ON CREATIONS

Así pues, quien conoce los vinos de Yecla, conoce la uva Monastrell. Lo que le permite descubrir elaboraciones como nuestros vinos DEMUERTE. Una serie de vinos que te permitirán conocer las múltiples posibilidades que entrañan las uvas Monastrell y el extraordinario sabor que ofrece a los vinos. Incluso el aroma y el cuerpo que ofrecen a sus combinaciones. Así pues, ¿a qué estás esperando? Adquiere algunos de nuestros vinos y prepárate para descubrir una combinación de éxito.

En el mercado hay una gran variedad de vinos y no siempre sabemos cuál es el que mejor. De ahí que, en algunas ocasiones, habiendo dedicado mucho tiempo, dinero y esfuerzo a preparar una gran velada, nos encontremos con un vino que no está a la altura.

Para que no te vuelvas a ver en esta situación, lo mejor es que aprendas varios trucos con los que poder reconocer un buen vino. Para ello en WINERY ON hemos redactado el siguiente artículo en el que te daremos algunas claves. Lee con atención y comienza a aplicar desde hoy mismo cada uno de nuestros consejos. Tus comidas y cenas con amigos y familiares serán un éxito mayor a partir de entonces.

 

CLAVES PARA CONOCER UN BUEN VINO

 Según los sumilleres más prestigiosos, hay una serie de características que unen a los vinos de buena calidad. Prestar atención a estos pequeños detalles a la hora de escoger puede darnos la clave del éxito. Son las claves del buen vino y se resumen en lo siguiente:

  1. un buen vinoEl color. Debe corresponderse con el tipo de vino que queremos adquirir. Obviamente, el color depende mucho del tipo de uva o de si su piel es más o menos gruesa, el tiempo de maceración etc. Pero en cualquier caso,  es importante prestar atención a este aspecto. Te daremos unos consejos en este sentido: un blanco joven debe ser de un amarillo pálido; si está muy subido de color es posible que esté oxidado, por lo que mejor no comprarlo. Igual ocurre con los tintos, si su tono es violáceo, es un tinto joven, que no te resultará igual de compatible si vas a maridar con carnes rojas.
  2.  Aroma. Procura comprar vinos en tiendas especializadas donde te den a oler el contenido de la botella antes de comprarla. Si el vino te recuerda a flores, frutas y te sugiere cosas similares al olerlo, es que estamos ante un buen vino. Si es agrio y avinagrado huye de él.
  3. Olor y sabor unidos. Este tándem debe formar un todo único. Si observamos que hay mucha presencia y exceso de madera que enmascara los demás aromas, mejor deséchalo ya que es posible que haya permanecido en barricas que no han sido aireadas y puede presentar elementos que contaminen su sabor.
  4. Equilibrio entre los elementos. El olor, el sabor, su color, etc. deben estar perfectamente integrados en un todo. Si destaca uno de ellos sobre el resto, posiblemente tenga alguna anomalía. En ese caso, mejor no lo volveremos a elegir.
  5. El alcohol y los taninos. Deben favorecer la salivación en su paso en boca. Es la manera en al que van a dejar recuerdos en el comensal, por lo que deben ser equilibrados suaves sedosos y no astringentes.
  6. Persistencia. El sabor de un vino debe permanecer en la boca durante cierto tiempo. De ahí que se hable de vinos largos. Por lo general, cuando un vino permanece durante diez segundo en boca es un buen vino.
  7. Complejidad. Los vinos van evolucionando en cada sorbo y la persona debe percibir que estas alteraciones se producen gracias a que el vino va despertando sus sentidos. Si esto ocurre, es un buen vino. De lo contrario es un vino plano que no nos ayudará mucho en nuestras veladas.
  8. El olor del vino debe permanecer en nuestra nariz. Hay que recordar que los sentidos forman un todo y que es fundamental que todos permanezcan durante unos segundos en la persona. El olor también.
  9. Aspecto cristalino. Si el vino tiene un aspecto turbio desecha la botella. Los buenos vinos siempre tienen un aspecto límpido y cristalino, sin imperfecciones.
  10. Una botella cuidada y un embalaje adecuado. Dicen mucho del cuidado que se ha tenido en la confección de ese vino y nos asegura un buen porcentaje de éxito en la mesa. Recuerda que la belleza también forma parte de nuestra manera de disfrutar el vino.

 

Así pues, ya sabes, si quieres escoger adecuadamente un vino, lo mejor es que sigas nuestros consejos. Y si quieres acertar de lleno y no tienes tiempo para hacer todo lo que te hemos indicado, no te preocupes. Visita nuestra tienda on line  y selecciona cualquier de nuestros productos. Todos ellos son vinos de calidad que harán que tus comidas luzcan maravillosamente.

 

diferencias entre vino blanco y vino rosado

Las diferencias entre vino blanco y vino rosado hacen que la experiencia de disfrutar de uno u otro sea dispar. Conocer la manera en que se elaboran y las características de cada uno de ellos hará que nuestra experiencia a la hora de disfrutar de cada uno de ellos sea más completa.

En Winery On conocemos las particularidades y la historia de cada uno de estos dos tipos de vino y ha sido este año 2017 cuando hemos incorporado precisamente un vino blanco y un vino rosado a nuestro catálogo de productos: LA MÁS BONITA y LA MÁS BONITA ROSÉ son los nombres elegidos para estos dos sorprendentes vinos de la D.O Yecla que completan la excelente selección de tintos de la bodega.

 

¿QUÉ CARACTERIZA A LOS VINOS BLANCOS? ¿CÓMO ES EL VINO BLANCO DE YECLA?

El vino blanco presenta unas particularidades que lo hacen distinto al resto de los vinos y es importante conocerlas para comprender mejor las diferencias entre vino blanco y vino rosado.

Para que podamos conocerlos mejor compartimos los aspectos más destacados, que son las siguientes:

  • En la realización del vino blanco se emplean las uvas que son generalmente de color verde o amarillo o bien uvas tintas aunque se debe separar rápidamente la piel y los hollejos para que no se tinte el vino y tampoco aumente la concentración de taninos.
  • Es la variedad de vino que presenta menor número de calorías y mayor acidez.
  • El proceso de maceración del vino blanco suele durar unas horas (entre 12 y 16 horas de media) o incluso nunca se lleva a cabo. En caso de que se opte por ella, la maceración del vino blanco se produce a una temperatura controlada de unos 16º C. De esta manera se consigue evitar el inicio del proceso de fermentación.
  • A la hora de hacer maridaje los vinos blancos combinan bien con las paellas y los arroces; con los mariscos y las carnes blancas (especialmente las que proceden de aves como el pollo y el pavo). También tienen un buen maridaje con los pescados, especialmente cuando se han cocinado a la plancha; o los pescados grasos como el atún o la caballa. En el caso de las cocinas procedentes de otros países hay que destacar que los vinos blancos hacen buenas combinaciones con la comida asiática.

De esta manera se obtienen los vinos blancos que, atendiendo a la variedad de uva y a las condiciones del proceso de fermentación o la climatología de la zona en la que se encuentra, tendrá unas particularidades u otras.

Como es el caso de los vinos blancos de Yecla. Una región vinícola situada al noroeste de la región de Murcia y que da nombre a la Denominación De Origen. Los vinos blancos de Yecla presentan equilibrio, alta intensidad aromática y elevada concentración frutal.

 

LA MÁS BONITA es un vino blanco elaborado en la región de YECLA en el que se han empleado uvas de la variedad verdejo. Es un vino amarillo pajizo, limpio, brillante. Afrutado, fresco y ligero aunque con untuosidad, cremosidad y cuerpo.

 

CARACTERÍSTICAS DEL VINO ROSADO Y PARTICULARIDADES DE LOS ROSADOS DE YECLA

Para apreciar las diferencias entre vino blanco y vino rosado necesitamos conocer también las principales características del vino rosado y son las siguientes:

  • En su realización se utilizan uvas con jugo y piel tinta.
  • Puede realizarse por contacto con los hollejos, por sangrado o por mezcla.
  • Respecto al proceso de maceración hay que destacar que el tiempo de contacto con los hollejos suele ser superior al del vino blanco. Por lo general este tipo suele ser de 24 horas. La temperatura a la que se desarrolla es muy baja.
  • Los vinos rosados combinan bien con las ensaladas, los platos en los que las verduras son el ingrediente principal, las carnes frías; y los pescados si se han procedido a cocinarlos como guisos. También son excelentes compañeros de los quesos y de algunos entrantes fríos ya que se consume siempre tras pasar por el frigorífico.

 

Para finalizar y conocer mejor las diferencias entre vino blanco y vino rosado, haremos un repaso a los vinos rosados de Yecla que representaremos con LA MÁS BONITA ROSÉ, la nueva incorporación de Winery On bodegas.

Un vino que se elabora a partir de uvas de la variedad Monastrell que se recogen en cepas de más de 25 años de antigüedad, a mano y tras un proceso de crecimiento en unas condiciones climatológicas extremas durante el invierno y algo más bondadosas durante el verano.

LA MÁS BONITA ROSÉ es un vino de color cobre intenso, limpio y brillante; cuyo aroma recuerda a notas florales muy marcadas, de fruta roja fresca, con golosinas de fresa, notas herbáceas y un fondo de piña. Que en su paso por boca resulta un trago gustoso, con buena acidez y un punto carnoso y goloso. Estas particularidades las obtiene tras someterse a un proceso de maceración prefermentativa en frío y uno de crianza sobre lías en depósito durante un ciclo de 6 meses.

La LA MÁS BONITA ROSÉ debe consumirse a una temperatura fresca, que oscile entre los 8 y los 10 grados centígrados. Se trata de la mejor manera de sorprender a tus invitados este verano, ya que combina perfectamente con los platos propios de esta época.

Esperamos que con este post hayáis podido adquirir conocimientos básicos sobre las diferencias entre vino blanco y vino rosado y por supuesto sobre los vinos blancos y rosados de Yecla. Una Denominación de Origen que va a dar mucho de qué hablar debido a la excelente calidad de los vinos que se están elaborando bajo su nombre.

DEMUERTE ganador de la medalla de bronce en el certamen celebrado por la DOP Yecla.

DEMUERTE‬, el vino de ‪WINERYON‬, ha ganado la medalla de bronce en la categoría de vinos tintos criados en barrica en la IX Edición del Certamen de Calidad de vinos DOP Yecla San Isidro 2016 y con esta distinción DEMUERTE en tan sólo un año de vida se erige como uno de los tres mejores vinos tintos de Yecla.

 

 

 

Items de portfolio