La vendimia 2026 en España se ha adelantado como nunca debido al estado de la cosecha. Este aspecto directamente relacionado con los cambios que vivimos en lo tocante a la climatología hará que los vinos de este año tengan unas particularidades diferentes y una personalidad singular en todas las denominaciones de origen.
Vendimia 2026 en España: por qué la cosecha se ha adelantado
El pasado 3 de agosto comenzó la vendimia en la Comunidad Valenciana. Esto supone un adelanto de entre dos y tres semanas respecto a años anteriores, lo que ha hecho que esta temporada de recolección de la uva se haya calificado como temprana e inédita desde el propio sector.
La principal razón de esta vendimia prematura se encuentra en el estrés térmico que han sufrido los viñedos durante los meses de junio y julio. Estas altas temperaturas han acelerado la maduración de la uva, transformando el ciclo biológico del viñedo (la vid ha completado antes su ciclo de brotación, floración y envero); y ha acelerado la recogida del fruto antes de que pueda sacarse en la vid (el calor extremo en el sur, centro y este peninsular ha provocado una concentración rápida de azúcares en el fruto que ha hecho que el tamaño de la baya sea menor y corría el peligro de convertirse en pasa antes).
Estimaciones de la vendimia 2026
Según estima el sector, la vendimia de este año oscilará entre los 34 y los 36 millones de hectolitros de vino y mosto. De confirmarse, esta cifra superaría los 33,28 millones alcanzados durante la campaña 2025/2026 aunque será menor que las conseguidas entre 2020 y 2024.
Claro que esto son solo cálculos iniciales pues el tamaño de la uva (menor, como ya se ha comentado) y el devenir de la climatología las próximas semanas pueden hacer que estas valoraciones se modifiquen en algún sentido.
Qué consecuencias tendrá para el vino el adelanto de la vendimia 2026
El adelanto de la vendimia y las condiciones en las que se desarrolla harán que el vino que se obtenga en esta temporada, presente unas particularidades concretas que son las siguientes:
- Vinos con un mayor grado alcohólico. La rápida acumulación de azúcar en el grano de la uva que ha perdido volumen de agua por el exceso de calor se traduce con frecuencia en vinos con una graduación alcohólica más alta de lo habitual.
- Pérdida de acidez. Las altas temperaturas reducen la acidez natural que tiene la uva en condiciones normales. Esto obliga a las bodegas a buscar equilibrios técnicos en los procesos de maduración o incluso en las combinaciones de variedades.
- Cambios que afectan a la recogida de la uva. El excesivo calor hace que se extienda la vendimia nocturna. De esta manera se trata de evitar que la uva llegue caliente a la fermentación porque eleva la temperatura del mosto de una forma descontrolada, lo que altera la actividad de las levaduras, destruye los aromas (las altas temperaturas volatilizan y destruyen los compuestos aromáticos primarios y frutales característicos del vino) y provoca que se den oxidaciones.
- Ajustes de la producción. Aunque el estado general del fruto es bueno en varias zonas, el estrés hídrico que hemos vivido al inicio del verano ha reducido los rendimientos finales. Además, ha frenado la turgencia celular y la fotosíntesis. Así, aunque el fruto luzca sano en apariencia, la falta de agua limita de manera directa su capacidad de expansión, disminuyendo el calibre y el peso final de la cosecha, y obligando al árbol a abortar parte de la carga o a adelantar de forma forzosa la maduración
Vendimia temprana en la Comunidad Valenciana
En la Comunidad Valenciana la cosecha se está dando de la siguiente manera: las primeras uvas procedentes sobre todo de la zona de Clariano presentan una buena salud y unos niveles de acidez adecuados.
Aunque el calor ha obligado a moderar las previsiones realizadas a principios de año, en general se espera alcanzar entre un 20% y un 25% más de volumen del alcanzado en la campaña de 2025. No son buenos datos pues todavía queda lejos de la media que se alcanzó durante la última década.
En WINERYON nos sumamos a estos buenos presagios y esperamos poder ofrecer nuestros vinos DEMUERTE en las mejores condiciones.
